百合熘鱼片1

【菜名】百合熘鱼片1
【所属菜系】全部
【特点】润肺清热，止咳化痰。
【原料】主料：草鱼1750克。
配料：百合50克，冬笋250克，豆苗150克。
调料：味精10克，胡椒面0.5克，料酒10克，淀粉15克，花生油150克，鸡蛋1个，精盐10克，汤、葱、姜各少许。
【制作过程】①将百合在温水中浸泡，上笼蒸软。
草鱼去内脏及鳞，剔骨　　　去皮，取其净肉，加工成3厘米宽、5厘米长的片，用精盐、　　　胡椒面、鸡蛋清、淀粉上浆。
冬笋切柳叶片。
豆苗掐尖洗净。